Evenementen

2020-09-23 Het persen van de most

Aanwezig: Hans, Jo, Marijke, Paula en Tonnie

Marijke kondigt aan dat zij eerder moet afhaken omdat haar kleindochter haar komt opzoeken.

Allereerst zullen we de oechsle waarde van de most meten.

Jo gaat even naar huis om de refractometer te halen die hij geleend heeft.

De waarde van de pergoladruiven is gedaald van 85 naar 30 graden.

De Boskoopmost heeft nu een waarde van 20 graden.

Het sap van de pergoladruiven is mooi donker helderrood.

Het sap van de Boskoop is pastelkleurig troebel roze.

Bij het opbouwen van de pers ontdekken we dat er een van de wiggen van de krik ontbreekt.

Tussendoor wordt de spindel met vaseline ingesmeerd, dat werkt lichter.

Na een poosje zoeken besluit Jo een vriend die ook een wijnpers heeft, te vragen of we de wiggen van zijn pers mogen lenen.

Dat is goed en hij gaat ze halen, helaas zijn ze te groot.

Niet langer bij de pakken neerzitten, Jo gaat thuis een nieuwe wig maken.

Jo is een goede wielrenner en woont in de buurt en binnen de kortste keren weer is hij terug op de tuin met de nieuwe wig. Super actie Jo.

Dus verder met zijn vieren aan de slag. Doeken in de houten korf draperen. Dan de most in één keer erin.

Blokken erop zoals gewoonlijk. Maar omdat de opbrengst dit jaar zoveel minder is komen we blokken te kort.

Geen probleem we hebben hout en Jo zaagt een grote blok doormidden.

Als we een tijdje persen merken we dat er nog te weinig blokken zijn en verhogen de stapel met bakstenen.

De ton met de pergoladruiven levert 15 liter sap. We proeven en vinden algemeen dat hij waterig en zuur is.

Tijd voor een welverdiend kopje koffie.

De resten van de most gaan naar de composthoop, doeken worden uitgespoeld en weer gedrapeerd.

Volgende keer bij het uitnemen eerst de korf losmaken!!!

De Boskoopmost wordt op dezelfde wijze behandeld en levert 12 liter op.

De Dame-Jeanne van 15 liter wordt aangevuld met 2liter wijn die op 6 februari 2018 is overgeheveld.

Dit is nog steeds niet voldoende.

De Dame wordt bijgevuld met een fles rode wijn van Jules. Jo kreeg hem bij het ophalen van lege wijnflessen bij Georgette, de weduwe van Jules. Het is een Médoc appellation controlée uit 1986.

Cuvée de la Commanderie du Bontemps, 12,5 % vol. Deze wijn is nog te koop voor € 69 via internet.

Natuurlijk eerst geproefd of de wijn niet bedorven was. Dit was niet het geval dus verder aangevuld.

Al met al een hele ochtend gewerkt met de wijngroep voor 30 liter wijn.

Dit moet toch wel een zeer kostbaar product worden.

De Dames- Jeannes verhuizen naar hun voorlopige verblijfsplaats aan de noordzijde van het hoofdgebouw.

Ze beginnen al een beetje te pruttelen vanwege het nagisten.

Ondanks wat tegenslag toch een vruchtbare ochtend.